venerdì 17 settembre 2010
Tartare di tonno, misticanza con gamberi e dadi di tonno al sesamo
Tartare di tonno
Ingredienti
Tonno pinne gialle freschissimo
Pomodorini datterini
Capperini di Pantelleria
Tabasco
Timo fresco
Succo di pompelmo rosa
Julienne di buccia di pompelmo rosa
Olio
sale e pepe
Preparare una dadolata con il tonno. Fare lo stesso con i pomodorini. Aggiungere il resto degli ingredienti, aggiustando di sale e pepe.
Lasciate insaporire e servite il tonno inserendolo negli anelli da tortini.
Decorate con erba cipollina.
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